Doces e Sobremesas

Pavê de Maracujá

Publicado 12/01/2010 20:45:03 De Grimas

Avaliação dos internautas :  (8 votes) 

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 3 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 2 Hora(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 2l de leite condensado; 2l de creme de leite; 1l de creme de leite (vazia) c/ suco de maracujá; 2 carreiras de biscoito de Maizena; 2x de leite (Fervido bem quente); 1x de leite de coco( bem quente). 1 maracujá.

Preparação: numa panela misture o creme de leite o leite condensado e o suco de maracujá, até ficar bem consistente. num refratário coloque uma camada do creme e outra biscoito molhado no leite e no leite de coco. até o fim . decore cm caroço de maracujá a gosto. coloque na geladeira por 2horas e sirva avontade

Pessegos Melba - O Doce da Diva
Nelie Melba

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
4 pêssegos frescos tipo chileno
1 litro de água
500g de açúcar
1 pau de canela
1 anis estrelado
2 cravos

Creme de Citron (limão):
400g de sorvete de limão (pode ser também de creme ou baunilha)
Zestes (raspas) de 2 limões Taiti
100g de creme de leite sem soro

Coulis de Morango:
300g de morangos frescos
50g de açúcar
20 ml de aceto balsâmico

Ninhos de Caramelo:
300g de açúcar cristal
100 ml de água
5g de pó de gengibre

Pêssegos: Coloque os pêssegos em água fervendo por 10 segundos. Retire-os da panela e esfrie-os na água. Faça uma calda com a água, o açúcar e as especiarias. Retire a pele dos pêssegos e cozinhe-os nessa calda por 5 minutos. Corte-os ao meio e elimine o caroço. Reserve. Creme de Citron: deixe o sorvete em temperatura ambiente para descongelar um pouco. Em seguida junte o creme de leite e bata com um fouet ou batedeira até homogenizar.
Coloque as raspas de limão e misture delicadamente. Coulis de Morango: lave e higienize os morangos. Retire as folhas e processe com o açúcar. Acrescente o aceto balsâmico e leve ao fogo até encorpar. Coloque a mistura numa bisnaga e mantenha na geladeira. Ninhos de caramelo: queime o açúcar e acrescente a água e o gengibre. Deixe atingir o ponto de fio. Sobre o dorso de uma concha faça movimentos emaranhados com o fio de caramelo formando um ninho.
Montagem: em taças individuais, coloque creme citron, metade de um pêssego e cubra com o coulis de morango. Finalize com outra metade da fruta e decore com o ninho de caramelo como na sugestão do WWW.chefachef.com.br Sirva imediatamente!
Toque de Chef:se desejar, substitua os pêssegos frescos por enlatados, facilmente encontrados em empórios e supermercados.
Curiosidade: o Pêche Melba é considerado o doce da diva e foi criado grande chef francês Auguste Escoffier para homenagear a cantora australiana Nelie Melba por ocasião da “ópera de Wagner”, cujo espetáculo havia um cisne como um dos personagens. Então ele apresentou a sua criação servida num cisne de cristal, decorada com ninhos de caramelo!

do site www.chefachef.com.br

Queques de maçã

Publicado 25/01/2010 14:45:10 De ginasantos (Visitar o site)

Avaliação dos internautas :  (6 votes)

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 8 Tempo de Preparação: 40 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: * 250 g de açúcar * 1 c. de sobremesa de fermento * 100 g de manteiga * 1 limão (raspa e sumo) * 2 ovos * 1,5 dl de leite * 400 g de farinha * 3 maçãs * manteiga,farinha q.b

Preparação: Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Bata bem o açúcar com o fermento e a manteiga.Adicione a raspa de limão , os ovos e o leite. Acrescente a farinha e amasse bem. Deixe repousar por 10 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maças e elimine as sementes. Rale uma delas e junte-a à massa. Corte as restantes em fatias e regue com o sumo de limão. Distribua a massa pelas formas. Leve ao forno , por 20 minutos. Passado 5 minutos do início da cozedura, coloque umaPassado 5 minutos do início da cozedura, coloque uma ou duas fatias de maçã sobre cada queque.Deixe finalizar a cozedura.

Leite condensado caseiro

Publicado 15/03/2010 20:07:04 De tatibijoux (Visitar o site)

Avaliação dos internautas :  (10 votes) 

Tipo de receita: Sobremesa Número de doses: 3  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 2 Hora(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: Ingredientes: 1- Litro de Leite 3-xícaras de chá de açúcar(600g) 2-colheres de sopa de amido de Milho 2-colheres de sopa de margarina

Preparação: Modo de Preparo Numa Panela grande misture todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando,por 40 minutos. Rendimento 4-xícaras =1200g=3 latas PS. Para fazer o leite condensado Diet troque o açúcar pelo adoçante forno fogão ou Frutose.