Sushi
Arroz
arroz japones, cozido na água pra ficar melado
tempere com vinagre de arroz, açúcar, sal, aji no moto e sakê pra cozinha.
Mexa com colher de pau, de preferência em uma vasilha de madeira também.
Você pode cobrir com várias coisas.
Faça os bolinhos de arroz e cubra com fatias de salmão, atum, baiacu (delícia, meu pai pesca pra mim, tem que saber limpar porque tem veneno), camarão levemente aferventado, caviar (aff, sou metida, ficou uma delicia), e incremente com omelete, cenoura, pepino, tempero pra arroz (você compra pronto em casas de produtos japoneses), também fica bom usar kani (o palitinho feito de carne de siri).
Você pode enrolar em alga nori (aquela alga verde pra sushi), ou nao.
Ou enrolar so um pedaço.
Ou fazer um cone (chamado temaki).
Faça do jeito que você quiser, é legal fazer cada um de um jeito, porque o gosto muda.
Se você tiver esteirinha de sushi, use a alga grande, coloque a alga na esteira, o arroz, o recheio, enrole, e depois corte com faca bem afiada. Existem facas próprias pra cortar sushi, mas eu tenho uma e prefiro minha velha faca tradicional tramontina, que acho mais fácil pra cortar.
Na hora de comer, use raiz forte e gengibre em conserva (depois coloco a receita aqui, tem um macete pra fazer), e shoyo.
Hummmmmmmmmm, delícia.
1 bife de qualquer espécie (carne de vaca, frango, porco, ou nenhuma, faça vegetariano)
1/4 de repolho em tirinhas
3 cenouras cortadas em rodelas finas
1 cebola cortada em pétalas
3 ramos de salsão cortado em fatias
1/4 de couve flor cortada pequena
1/4 de brócolis cortado pequeno
meio pimentao cortado em quadrados
1 tablete de caldo de galinha
óleo de gergelim
óleo pra fritar
macarrão pra yakissoba
Molho
2 colheres de sopa de shoyo
1 copo de água
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de dashi no moto
Cozinhe o macarrao levemente e reserve.
Frite-o em óleo e coloque na vasilha de servir. Tempere a carne e os legumes com o caldo de galinha e reserve.
Frite a carne no oleo de gergelim, depois vá acrescentando os legumes do mais duro ao mais fino, não deixe cozinhar demais. Reserve.
Misture o copo de água com shoyo e a maisena, tempere com o dashi no moto e aqueça na panela que foram fritas as verduras e a carne, até que fique firme, misture os legumes e a carne, e o macarrão por último.
Sirva a seguir.
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